Alte Senfmühle Terhorst: Traditionelle Senfherstellung erleben

Die Alte Senfmühle Terhorst bietet eine Reise in die Welt der historischen Produktion. Seit 1929 bewahrt der Familienbetrieb die Handwerksgeschichte der Senfherstellung. Besucher können authentische Handwerkskunst hautnah erleben.

In Niederlangen im Emsland findet man ein wahres Senfmuseum. Die Manufaktur nutzt Maschinen aus dem 19. Jahrhundert, um ihren Senf herzustellen. Ein Familienbesuch lohnt sich, um die Vielfalt der Senfsorten zu entdecken und den Herstellungsprozess zu beobachten.

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Die Senfmühle bietet einen Einblick in die Produktion und die Möglichkeit, verschiedene Senfsorten zu verkosten. Von mild bis würzig, von klassisch bis innovativ – hier findet jeder Gaumen seinen Lieblingssenf.

Die Geschichte der Senfmühle seit 1929

Die Senfmühle Terhorst hat eine lange Tradition. Seit 1929, als Dorothea Terhorsts Großvater sie gründete, ist sie ein Familienbetrieb. Ursprünglich in Mönchengladbach, erlebte die Mühle viele Veränderungen.

Gründung und Entwicklung

Anfangs produzierte die Mühle regionale Spezialitäten. Die Familie Terhorst entwickelte einzigartige Senfrezepte. Heute bietet die Mühle 16 Senfsorten und 80 Gewürze und Kräuter.

Umzug ins Emsland

Ein wichtiger Schritt war der Umzug ins Emsland vor zwei Jahren. Die Entscheidung dazu wurde acht Jahre lang überlegt. In Niederlangen fand die Mühle einen neuen Standort in einem renovierten Schweinestall. Dort wurde die Anlage mit historischen Mühlsteinen eingerichtet.

Moderne Produktion mit Tradition

Heute produziert die Mühle täglich bis zu 350 kg Senf. Die Zutaten kommen aus der ganzen Welt. Der Mahlvorgang erfolgt bei Temperaturen unter 30 Grad, um die ätherischen Öle zu bewahren. Das Ehepaar Terhorst kreiert die Senfsorten und führt den Betrieb in dritter Generation.

Unser Familienbesuch in der Senfmühle Terhorst ist eine Reise durch die Zeit und Geschmäcker.

Alte Senfmühle Terhorst: Handwerkliche Senfproduktion

Die Alte Senfmühle Terhorst repräsentiert historische Produktion und lebendige Handwerksgeschichte. Seit 1929 wird hier Senf nach traditionellen Methoden hergestellt. Jährlich zieht die Senfmühle zahlreiche Besucher an. Sie bietet bis zu vier Führungen pro Woche für Gruppen aus ganz Nordrhein-Westfalen.

Traditionelle Kaltvermahlung auf Steinmahlgängen

Die Senfherstellung erfolgt durch Kaltvermahlung auf Steinmahlgängen. Gelbe und braune Senfkörner werden mit Essig, Salz, Wasser und Gewürzen verarbeitet. Diese schonende Methode bewahrt Aroma und Schärfe.

Herstellungsprozess des authentischen Mosterts

Der Herstellungsprozess des Mosterts zeigt die Bewahrung alter Handwerkstraditionen. Die enzymatische Spaltung schafft die charakteristische Schärfe und den unverwechselbaren Geschmack. Der fertige Senf wird in blauen 180 ml Bechern abgefüllt, um ihn vor Lichteinflüssen zu schützen.

Qualitätsmerkmale der traditionellen Produktion

Die Qualität der Senfproduktion zeigt sich in der Vielfalt der Sorten. Neben den ursprünglichen vier Senfsorten bietet die Mühle weitere Variationen wie Tomatensenf, Kräutersenf und Chilisenf an. Im Mühlenladen können Besucher die verschiedenen Senfsorten verkosten.

Merkmal	Beschreibung
Mahlverfahren	Traditionelle Kaltvermahlung
Zutaten	Senfkörner, Essig, Salz, Wasser, Gewürze
Geschmacksvielfalt	Über 10 verschiedene Senfsorten
Verpackung	Blaue 180 ml Becher zum Lichtschutz

Die Alte Senfmühle Terhorst ist mehr als ein Produktionsbetrieb. Sie ist ein lebendiges Senfmuseum. Hier wird die Tradition der Senfherstellung bewahrt und gleichzeitig innovative Geschmacksrichtungen entwickelt.

Vielfältige Senfsorten im Überblick

Die Alte Senfmühle Terhorst präsentiert eine beeindruckende Vielfalt an Senfsorten. Diese Vielfalt ist ideal für Familienbesuche. Von traditionellen bis zu innovativen Sorten, hier findet jeder seinen Favoriten.

Klassische Senfvariationen

Das Sortiment basiert auf traditionellen Senfarten. Dazu zählen mittelscharfer, scharfer, süßer und süß-scharfer Senf. Diese Klassiker passen hervorragend zu Spezialitäten wie Rheinische Blutwurst oder Schweinskopfsülze.

Innovative Geschmacksrichtungen

Die Senfmühle bietet auch kreative Neuschöpfungen an:

Bärlauch-Senf
Bier-Senf
Chili-Senf
Curry-Senf
Feigen-Senf
Grill-Senf
Honig-Senf
Knoblauch-Senf
Kräuter-Senf
Marille-Ingwer-Senf
Tomaten-Senf

Diese Vielfalt lädt zum Experimentieren ein. Sie ergänzt regionale Spezialitäten perfekt.

DLG-prämierte Spezialitäten

Die Senfsorten der Mühle wurden mehrfach ausgezeichnet. Besonders hervorzuheben sind der süß-scharfe Senf und der Biersenf. Beide erhielten die Gold-Medaille der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Diese Auszeichnungen beweisen die handwerkliche Expertise der Senfmühle Terhorst.

Ein Besuch in der Alten Senfmühle Terhorst ist für Senfliebhaber und Familien ein Highlight. Die Vielfalt an Senfsorten, von klassisch bis innovativ, macht die Mühle zu einem spannenden Ziel für alle, die regionale Spezialitäten schätzen.

Das Geheimnis der Senfherstellung

Die Alte Senfmühle Terhorst hat eine beeindruckende Handwerksgeschichte. Seit 1929 ist das Familienunternehmen in der Kunst der Senfproduktion tätig. Es verbindet Tradition mit einem unverwechselbaren Geschmack.

Senf stammt von der Senfpflanze, einem Kreuzblütler. Seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück, wo er als Heilmittel diente. Die Römer nannten ihn „mustum ardens“ – brennender Most. So entstand der Name „Mostert“.

Das Geheimnis der Schärfe liegt in der enzymatischen Spaltung. Bei Kontakt mit Flüssigkeit entfaltet sich der typische Geschmack. Die traditionelle Kaltvermahlung bewahrt die empfindlichen Öle. So garantiert sie den vollen Senfgenuss.

Im Laufe der Jahre hat die Senfmühle Terhorst ihr Sortiment erweitert. Von anfänglich vier klassischen Sorten entwickelte man elf neue. Heute bietet der Mühlenladen in Niederlangen fast 200 Gewürze, Kräuter und Mischungen an.

„Senf ist mehr als nur ein Würzmittel. Er ist ein Stück Kulturgeschichte, das wir bewahren und weiterentwickeln.“

Die Vielfalt reicht von mittelscharfem und scharfem Senf über süße Varianten bis hin zu kreativen Kompositionen. Dazu gehören Bärlauch-, Bier- oder Feigen-Senf. Jede Sorte wird in blauen 180-ml-Bechern abgefüllt, um sie vor Lichteinfluss zu schützen.

Gewürze aus aller Welt in Niederlangen

Die Alte Senfmühle Terhorst in Niederlangen ist berühmt für ihren traditionellen Senf. Seit 1934 verarbeitet das Familienunternehmen Gewürze aus der ganzen Welt. Ein Besuch lohnt sich, um die Vielfalt der Aromen zu entdecken.

Internationale Gewürzspezialitäten

In der Mühle treffen Pfeffer aus Brasilien, Sternanis aus China und Zimt aus Indonesien aufeinander. Diese exotischen Zutaten werden zu einzigartigen Mischungen verarbeitet. Das Sortiment umfasst fast 200 Gewürze, Kräuter und Gewürzmischungen. Terhorst setzt auf regionale Spezialitäten und internationale Küchentrends.

Verarbeitung und Veredelung vor Ort

Die Gewürze werden direkt in Niederlangen gemischt, gemahlen und verpackt. Dabei verzichtet die Mühle auf Zusatzstoffe und setzt auf Qualität und Geschmack. Im angrenzenden Mühlenladen können Besucher die Vielfalt der Produkte erleben und probieren. Für Nachtschwärmer stehen sogar Verkaufsautomaten bereit.

Die Verlegung der Mühle ins Emsland 2021 hat neue Möglichkeiten eröffnet. In den modernen Anlagen wird die Tradition der Gewürzverarbeitung fortgeführt und weiterentwickelt. Ein Familienbesuch in der Alten Senfmühle Terhorst verspricht eine Reise durch die Welt der Gewürze und regionale Spezialitäten.

FAQ

Seit wann besteht die Alte Senfmühle Terhorst?

Die Alte Senfmühle Terhorst wurde 1929 von Alfred Terhorst in Mönchengladbach gegründet. Seitdem besteht sie über 90 Jahre.

Wo befindet sich die Senfmühle heute?

Seit 2021 ist die Alte Senfmühle Terhorst in Niederlangen im Emsland. Sie wurde von Erkelenz dorthin umgezogen.

Welche Besonderheit zeichnet die Senfherstellung in der Alten Senfmühle Terhorst aus?

Die Senfherstellung erfolgt durch traditionelle Kaltvermahlung. Historische Steinmahlgänge aus dem 19. Jahrhundert werden verwendet. So bleibt das natürliche Aroma und die Schärfe des Senfs erhalten.

Welche Senfsorten bietet die Alte Senfmühle Terhorst an?

Die Senfmühle bietet eine Vielfalt an Senfsorten. Dazu gehören klassische Varianten wie mittelscharfen, scharfen, süßen und süß-scharfen Senf. Auch innovative Geschmacksrichtungen wie Bärlauch-, Bier-, Chili-, Curry-, Pfeffer-, Feigen-, Grill-, Honig-, Knoblauch-, Kräuter-, Marille-Ingwer- und Tomaten-Senf sind verfügbar.

Kann man die Senfmühle besichtigen?

Ja, die Alte Senfmühle Terhorst lädt Besucher ein. Sie können die traditionelle Senfherstellung hautnah erleben und authentische Handwerkskunst sehen.

Wurden die Produkte der Alten Senfmühle Terhorst ausgezeichnet?

Ja, einige Spezialitäten wurden mit DLG-Auszeichnungen prämiert. Dazu gehören der süß-scharfe Senf und der Biersenf, beide mit Gold ausgezeichnet.

Verarbeitet die Senfmühle auch andere Produkte außer Senf?

Ja, seit 1934 verarbeitet die Mühle auch Gewürze aus der ganzen Welt. Das Sortiment umfasst traditionelle und neue Mischungen aus Kräutern und Gewürzen ohne Zusatzstoffe.